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EDITORIAL IDEA FSI | Boletín Julio, 2017
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Perfil de puesto del coordinador de inocuidad
QUÉ OBSERVAR EN UNA ENTREVISTA
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El perfil del puesto de coordinador de inocuidad en una empresa de alimentos puede variar según el tamaño de la empresa y nivel de avance en cuanto a implementación de un sistema de gestión de inocuidad.
A continuación, algunas recomendaciones para el perfil general de este puesto, así como aspectos a observar durante una entrevista a los posibles candidatos.
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Nivel de escolaridad: Carrera profesional terminada de las áreas de alimentos o ciencias naturales.
Habilidades: Liderazgo, influir positivamente sobre los demás para lograr los objetivos que se planteen, facilidad para comunicarse de forma escrita y oral. Capaz de buscar información y utilizarla de forma organizada. Con iniciativa, negociador y capaz de trabajar en equipo.
Idiomas: El dominio del inglés es importante ya que una gran cantidad de información está en este idioma.
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Qué observar en una entrevista:
- Su presentación personal, que luzca como una persona de aspecto pulcro, cuidado, su puntualidad e importancia dada a la entrevista. Su facilidad para expresarse y comunicar sus ideas.
- Categorías de alimentos y procesos con los que ha trabajado.
- Si tiene experiencia previa en sistemas de inocuidad. Es importante saber si ha participado en el diseño, implementación o solo ejecución de un sistema que ya estaba definido previamente.
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- Si sus trabajos han sido más en oficina o en piso dentro de la planta, qué horarios y distancias le han implicado sus trabajos.
- Cuántas personas ha tenido a su cargo directamente y que actividades desempeñaban.
- Logros que haya tenido (ej. certificaciones obtenidas en la empresa) y su responsabilidad dentro de ese resultado.
- Situaciones más desafiantes en manejo de estrés y presión en sus trabajos.
- Duración de sus trabajos anteriores y los motivos por los cuales ha cambiado de trabajo.
- Qué es lo que más disfruta hacer en su trabajo y cómo se visualiza en el futuro.
- Si el candidato no ha trabajado previamente, es importante conocer sus actividades extraacadémicas y su rol dentro de estas. A qué actividades dio importancia durante sus estudios (trabajó, organizó actividades, hizo deporte).
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Para seleccionar a un buen candidato lo más importante es definir claramente el puesto específico a cubrir, es decir qué actividades realizará la persona, qué nivel de experiencia requiere, si deberá lograr cambios radicales en la empresa, moderados o solo seguir los procedimientos y controles ya establecidos. Cuántas personas tendrá a su cargo, cuáles serán los retos a los que se enfrentará. Horario, sueldo y prestaciones, los cuales deberán estar en rangos competitivos y ser atractivos para la persona en función a las responsabilidades.
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Estar capacitado en temas de inocuidad alimentaria será fundamental para tener un buen desempeño, si la persona no tiene todos los conocimientos y experiencia necesaria, su disposición a aprender, iniciativa y entrega serán lo más importante mientras que logra formarse y adquiere experiencia.
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Curso presencial "Controles preventivos para alimentos para
consumo humano FSPCA de acuerdo a FSMA de la FDA”
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Este curso tiene como objetivo que los participantes aprendan a elaborar Planes de inocuidad de alimentos usando el Análisis de Peligros y Controles Preventivos basado en Riesgo propuesto por la FDA para cumplir con la regulación de alimentos para consumo humano de acuerdo a FSMA. Adicionalmente se pretende que conozcan de manera general la Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos (FSMA) y las diferencias del enfoque de Controles preventivos con la metodología HACCP.
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Detalle del curso
Fecha del curso: 09, 10 y 11 de agosto de 2017
Duración total: 21 horas
Modalidad: Presencial
Sede: Hotel City Express Plus San Jerónimo
Ciudad: Monterrey, Nuevo León
Fecha límite de inscripción: 02 de agosto de 2017
Fecha para PAGO TEMPRANO: 30 de julio de 2017
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 ¡Material del curso ahora disponible en español!
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Av. Morones Prieto 2805 / Col. Lomas de San Francisco
Monterrey, Nuevo León 64710 / México
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