Implementación de un Programa de Manejo Higiénico de Alimentos para Servicios Alimentarios

Inscríbete al webinar “Implementación de un Programa de Manejo Higiénico de Alimentos para Servicios Alimentarios” en el cual, a través de sesiones semanales, recibirás capacitación y materiales que te ayudarán a implantarlo de manera efectiva.

Tema:
“Implementación de un Programa de Manejo Higiénico de Alimentos para Servicios Alimentarios”

Dirigido a:
Propietarios, gerentes, jefes de área o chefs responsables de la implementación del programa de manejo higiénico de alimentos.

Duración total:
36 horas (3 horas por semana)

Modalidad:
En línea grabado.

Certificado disponible:
Profesional en el manejo higiénico de alimentos (food safety manager) por el Registro Nacional de Profesionales en Inocuidad Alimentaria de los Estados Unidos (NRFSP, por sus siglas en inglés). Aplican políticas.

Información detallada

Selecciona una opción del menú para ver más información.

  • I. Introducción a la inocuidad
  • II. Peligros que ponen en riesgo la salud del consumidor
    • A. Peligros físicos
    • B. Peligros químicos
    • C. Peligros biológicos
  • III. Buenas prácticas de higiene personal
  • IV. Etapas de la elaboración de los alimentos
    • A. Recepción
    • B. Almacenamiento
    • C. Elaboración
    • D. Servicio
  • V. Limpieza y desinfección (instalaciones, equipos y utensilios)
  • VI. Manejo de productos químicos
  • VII. Manejo de basura y control de plagas
  • VIII. Especificaciones para instalaciones, equipos y utensilios
  • IX. Control de trabajos de mantenimiento en el establecimiento
  • X. Manejo de ingredientes/material de vidrio o quebradizo
  • XI. Manejo de alérgenos en servicios alimentarios
  • XII. Interpretación de análisis microbiológicos
  • XIII. HACCP para servicios alimentarios
  • XIV. Trazabilidad para servicios alimentarios
  • XV. Evaluación y Selección de Proveedores para Servicios Alimentarios
  • XVI. Amenazas y defensa de los alimentos (actos intencionados)
  • XVII. Programa de manejo de crisis

Los participantes que aprueban el examen final obtienen reconocimiento de IDEA FSI. Este reconocimiento se envía a través de correo electrónico.

Opción de certificación

Este curso está diseñada para contestar el examen del Registro Nacional de Profesionales en Inocuidad Alimentaria de los Estados Unidos (NRFSP, por sus siglas en inglés). Dicho organismo está reconocido internacionalmente por la industria de servicios alimentarios, tiendas de autoservicio y de conveniencia.

Nuestros participantes tienen la opción de certificarse como food safety manager, profesional en el manejo higiénico de alimentos, al presentar y aprobar este examen. Para más información descargue los folletos.

PESOS MX
Número de participantes Solo webinar (36 horas por participante)
Individual 1 $2,200.ºº
Grupo de 2-5 personas $2,000.ºº
Grupo de 6-15 personas $1,800.ºº
Grupo de más de 15 personas $1,600.ºº

Precios no incluyen I.V.A.

* El examen NRFSP es presencial supervisado por un Instructor-Administrador de exámenes de IDEA FSI por tanto se requiere contratar el servicio de aplicación del examen. (Solicitar cotización y lista de ciudades disponibles).

Para ver la disponibilidad de fechas consulta nuestro calendario.

Haz click aquí para ver las políticas que se aplican al solicitar los servicios de IDEA FSI.