{"id":2633,"date":"2022-11-14T16:41:53","date_gmt":"2022-11-14T22:41:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ideafoodsafetyinnovation.com\/sitio\/?p=2633"},"modified":"2022-11-14T17:19:20","modified_gmt":"2022-11-14T23:19:20","slug":"el-codex-alimentarius","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ideafoodsafetyinnovation.com\/sitio\/sistema-de-gestion-y-generalidades\/el-codex-alimentarius\/","title":{"rendered":"El Codex Alimentarius y su importancia para la industria de alimentos"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; _builder_version=\u00bb4.16&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||0px||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb||0px||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.16&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;]En la d\u00e9cada de 1940 la ciencia y la tecnolog\u00eda de alimentos progresaron r\u00e1pidamente. Surgieron nuevos m\u00e9todos anal\u00edticos, creci\u00f3 el conocimiento y el inter\u00e9s por la naturaleza de los alimentos, su calidad y los riesgos para la salud, su qu\u00edmica y microbiolog\u00eda. Con esto, la conciencia del consumidor acerca de los alimentos y su inocuidad mejoraron gradualmente, lo que llev\u00f3 a un p\u00fablico m\u00e1s exigente que aument\u00f3 en todo el mundo la presi\u00f3n sobre los gobiernos para que protegieran a la comunidad de los alimentos peligrosos y su calidad.\n\nFue as\u00ed como comerciantes, consumidores y expertos expresaron la necesidad de que alguien tomara la iniciativa de poner orden en las reglamentaciones para alimentos que obstaculizaban el comercio y manten\u00edan al consumidor inseguro de los alimentos que consum\u00eda. Es as\u00ed como surge el Codex Alimentarius. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||0px||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb||0px|20px|false|false\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; background_color=\u00bb#7030a0&#8243;][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||14px|||\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb header_4_text_align=\u00bbleft\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; header_4_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb]<h4>EL CODEX ALIMENTARIUS<\/h4>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||0px||false|false\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.16&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;]El Codex Alimentarius (\u201cC\u00f3digo de alimentaci\u00f3n\u201d) es un compendio de m\u00e1s de 200 normas, c\u00f3digos de comportamiento, directrices y recomendaciones de la Comisi\u00f3n del Codex Alimentarius. \n\nDesde 1963 esta Comisi\u00f3n es un organismo subsidiario de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO, por sus siglas en ingl\u00e9s) y de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS, por sus siglas en ingl\u00e9s). \n\nHasta la fecha, el Codex Alimentarius se ha convertido en un punto de referencia mundial para los consumidores, productores de alimentos, organismos nacionales de regulaci\u00f3n de alimentos y el comercio de alimentos internacional. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||0px||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb20px||10px|20px|false|false\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; background_color=\u00bb#ccc1d9&#8243;][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||14px|||\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb header_4_text_align=\u00bbleft\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; header_4_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb text_text_color=\u00bb#000000&#8243;]<p>\u00bfCon qu\u00e9 finalidad se cre\u00f3 este Codex?<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00bb1_2,1_2&#8243; _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||0px||false|false\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][et_pb_column type=\u00bb1_2&#8243; _builder_version=\u00bb4.16&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;]<ul>\n<li>Proteger la salud de los consumidores, pues estos tienen derecho a alimentos inocuos, de buena calidad y aptos para consumo humano.<\/li>\n<li>Garantizar comportamientos correctos en el mercado internacional de los alimentos.<\/li>\n<li>Coordinar todos los trabajos internacionales sobre normas alimentarias.<\/li>\n<li>Orientar y fomentar la elaboraci\u00f3n y establecimiento de definiciones y requisitos aplicables a los alimentos para favorecer su armonizaci\u00f3n y, de esta forma, facilitar el comercio internacional.<\/li>\n<\/ul>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_2&#8243; _builder_version=\u00bb4.16&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttp:\/\/www.ideafoodsafetyinnovation.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/codex-img2.jpg\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb title_text=\u00bbcodex-img2&#8243; hover_enabled=\u00bb0&#8243; sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb10px||0px||false|false\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; background_color=\u00bb#7030a0&#8243;][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb header_4_text_align=\u00bbleft\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; header_4_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb custom_padding=\u00bb|20px|14px|20px|false|true\u00bb text_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb]La Comisi\u00f3n del Codex Alimentarius es un organismo intergubernamental abierto a todos los pa\u00edses que son miembros o miembros asociados de la FAO y de la OMS. Cuenta en la actualidad con 153 pa\u00edses miembros, que representan m\u00e1s del 97% de la poblaci\u00f3n mundial. Entre los miembros est\u00e1n: representantes de la industria, de asociaciones de consumidores, de institutos acad\u00e9micos, adem\u00e1s de representantes de gobierno.   [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb column_structure=\u00bb3_5,2_5&#8243; hover_enabled=\u00bb0&#8243; sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][et_pb_column _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb type=\u00bb3_5&#8243;][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;]La importancia del Codex Alimentarius para la protecci\u00f3n de la salud de los consumidores fue subrayada por la Resoluci\u00f3n 39\/248 de 1985 de las Naciones Unidas. En esta resoluci\u00f3n se adoptaron directrices para elaborar y reforzar las pol\u00edticas de protecci\u00f3n del consumidor. \n\nEn las directrices se recomienda que, al formular pol\u00edticas y planes nacionales relativos a los alimentos, los gobiernos tengan en cuenta la necesidad de seguridad alimentaria de todos los consumidores, apoyen y, en la medida de lo posible, adopten las normas del Codex Alimentarius o, en su defecto, otras normas alimentarias internacionales de aceptaci\u00f3n general.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb type=\u00bb2_5&#8243; background_color=\u00bb#e5e0ec\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|true|true\u00bb]<p>En el Imperio austroh\u00fangaro, entre 1897 y 1922, se elabor\u00f3 una colecci\u00f3n de normas y descripciones de productos para una gran variedad de alimentos bajo el t\u00edtulo de Codex Alimentarius Austriacus.<\/p>\n<p>Aunque carec\u00eda de fuerza jur\u00eddica, fue utilizado como referencia por los tribunales con el fin de determinar normas de identificaci\u00f3n para ciertos alimentos. El nombre del Codex Alimentarius actual deriva del c\u00f3digo austriaco.<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb type=\u00bb4_4&#8243;][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;]La labor de la Comisi\u00f3n del Codex Alimentarius no se limit\u00f3 a la elaboraci\u00f3n y revisi\u00f3n de las normas del Codex. Como resultados de la creaci\u00f3n del Codex se ha sensibilizado a la comunidad mundial acerca del peligro que representan los alimentos no inocuos, la importancia de la calidad de los alimentos y de la necesidad de normas alimentarias que sean punto de referencia importante para muchos pa\u00edses.  [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||0px||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb20px||10px|20px|false|false\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; background_color=\u00bb#ccc1d9&#8243;][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||14px|||\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb header_4_text_align=\u00bbleft\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; header_4_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb text_text_color=\u00bb#000000&#8243;]\u00bfQu\u00e9 tipo de normas est\u00e1n contenidas en el C\u00f3digo?[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb type=\u00bb4_4&#8243;][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|true|true\u00bb]<p>El C\u00f3digo incluye normas o recomendaciones sobre todos los alimentos principales, ya sea procesados, semiprocesados o sin procesar, as\u00ed como para sus materias primas. Incluye normas sobre:<\/p>\n<ul>\n<li>Etiquetado de los alimentos.<\/li>\n<li>Empleo de aditivos.<\/li>\n<li>Sustancias contaminantes.<\/li>\n<li>M\u00e9todos de an\u00e1lisis y pruebas.<\/li>\n<li>Higiene alimentaria.<\/li>\n<li>Nutrici\u00f3n y alimentos para dietas especiales.<\/li>\n<li>Importaci\u00f3n de alimentos y sistemas de inspecci\u00f3n y certificaci\u00f3n en la exportaci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n<li>Residuos de medicamentos veterinarios y de plaguicidas.<\/li>\n<\/ul>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||0px||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb20px||10px|20px|false|false\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; background_color=\u00bb#7030a0&#8243;][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||14px|||\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb header_4_text_align=\u00bbleft\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; header_4_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb text_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb]REVISI\u00d3N DE LAS NORMAS DEL CODEX[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb column_structure=\u00bb3_5,2_5&#8243;][et_pb_column _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb type=\u00bb3_5&#8243;][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|true|true\u00bb]La Comisi\u00f3n del Codex Alimentarius y sus \u00f3rganos auxiliares se comprometen a revisar, cuando proceda, las normas y textos afines del Codex, con el objetivo de que se ajusten y respondan a los conocimientos cient\u00edficos del momento y a otras informaciones pertinentes.\n\nSiempre que sea necesario, las normas o textos afines se revisan o se modifican de conformidad con el Procedimiento para la elaboraci\u00f3n de normas y textos afines del Codex.\n\nCada uno de los miembros de la Comisi\u00f3n del Codex Alimentarius se encarga de se\u00f1alar y exponer al comit\u00e9 competente cualquier nueva informaci\u00f3n cient\u00edfica o de otro tipo que pueda justificar la revisi\u00f3n de las normas o textos afines del Codex vigentes.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb type=\u00bb2_5&#8243;][et_pb_image src=\u00bbhttp:\/\/www.ideafoodsafetyinnovation.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/codex-alimentos.jpg\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb title_text=\u00bbcodex-alimentos\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||0px||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb||0px||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.16&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttp:\/\/www.ideafoodsafetyinnovation.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/normas-codex.png\u00bb alt=\u00bbresponsable-cadena-frio\u00bb title_text=\u00bbnormas codex\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb75%\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|true|true\u00bb]Para adoptar las normas del Codex, los pa\u00edses necesitan una legislaci\u00f3n alimentaria adecuada, as\u00ed como una estructura t\u00e9cnica y administrativa que permita su aplicaci\u00f3n y garantice su cumplimiento. Durante muchos a\u00f1os, la FAO y la OMS han prestado asistencia a los pa\u00edses en desarrollo para que puedan aprovechar al m\u00e1ximo la labor de la Comisi\u00f3n. Este esfuerzo se ha visto potenciado considerablemente por el apoyo financiero y t\u00e9cnico prestado por los pa\u00edses industrializados y las instituciones financieras internacionales.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||0px||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb20px||10px|20px|false|false\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; background_color=\u00bb#7030a0&#8243;][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||14px|||\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb header_4_text_align=\u00bbleft\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; header_4_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb text_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb]EL CODEX DEL FUTURO[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb column_structure=\u00bb1_3,2_3&#8243; hover_enabled=\u00bb0&#8243; sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][et_pb_column _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb type=\u00bb1_3&#8243;][et_pb_image src=\u00bbhttp:\/\/www.ideafoodsafetyinnovation.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/codex-futuro.jpg\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb title_text=\u00bbcodex-alimentos\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb type=\u00bb2_3&#8243;][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|true|true\u00bb title_text=\u00bbcodex-futuro\u00bb]El Codex, como estrategia, ya examina los problemas globales como el cambio clim\u00e1tico y las nuevas formas de gestionar el impacto ambiental de la agricultura, as\u00ed mismo, est\u00e1 consciente de la necesidad de ser m\u00e1s proactivo en lo que respecta a nuevas tecnolog\u00edas, fraude alimentario y pat\u00f3genos emergentes.\n\nLos adelantos cient\u00edficos en el sector de los alimentos, los cambios en las actitudes de los consumidores, los nuevos enfoques del control de los alimentos y la evoluci\u00f3n del modo de percibir las responsabilidades de los gobiernos y de la industria alimentaria plantear\u00e1n a la Comisi\u00f3n nuevos desaf\u00edos y, posiblemente, la necesidad de nuevas normas y de nuevos tipos de normas.\n\nLas normas del Codex Alimentarius pueden consultarse en internet en la p\u00e1gina http:\/\/www.fao.org\/fao-who-codexalimentarius\/es\/[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||0px||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb||0px||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.16&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.18.0&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;]<p>Fuente:<\/p>\n<p><span id=\"email_73\" name=\"email_73\">www.fao.org<\/span><span><\/span><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la d\u00e9cada de 1940 la ciencia y la tecnolog\u00eda de alimentos progresaron r\u00e1pidamente. 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