Publicaciones

Postales Educativas

¡Limpia ductos y rejillas!

Manejo adecuado de loza

¿Qué cuidar al usar contenedores de alimentos?

Olores desagradables se deben a la presencia de microorganismos

Tener espacio suficiente en los contenedores de basura

¡Evita encharcamientos en el piso de tu establecimiento!

TODO debe estar sujeto a limpieza

Higiene extrema en algunas etapas

Cocinar alimentos a la temperatura interna mínima requerida.

Usar guantes o pinzas para manipular alimentos no sustituye el lavado de manos.

Una vez limpios y sanitizados los equipos y utensilios…

Consejo de inocuidad en el supermercado

Al comprar pescado entero revisa que

¿Utilizan vidrio en tu planta?

Al estornudar usa el antebrazo para cubrirte

Lávate las manos antes comer.

¿Cómo dejarse secar los utensilios?

¿Vas a guardar alimentos en el refrigerador?

Sanitización de loza

¿Cuándo no consumir enlatados?

El sistema inmunológico debe estar fuerte para protegernos de los microorganismos

Los manipuladores de alimentos deben usar uñas cortas.

No todos los microorganismos causan daño a la salud.

Evita la entrada de moscas

¿Por qué envasar al vacío?

Zona de peligro de los alimentos (4-6 °C)

Separación adecuada del piso: al menos 15 cm.

Material adecuado en equipos y utensilios de contacto

Los síntomas de una enfermedad transmitida por alimentos

El pH es importante para el crecimiento de microorganismos

Alimentos potencialmente peligrosos (app)

El uso de cofia

¡Diferencia entre limpieza y sanitización!

¿Cómo descongelar los alimentos?

El personal que sirve alimentos debe evitar tocar las superficies de platos

Análisis para los manipuladores de alimentos

No manipular alimentos con heridas expuestas

¡Ojo al comprar frutas y verduras!

Evita los clips, las grapas y ligas

Áreas de APP máximo a 10 °C

Procedimiento de enfriamiento de alimentos

Vehículos de distribución

Cerdas de los cepillos

Cuándo reemplazar los guantes desechables

Tips para comprar lácteos

Cuida dónde almacenas tus alimentos

Los sanitizantes…

Utensilios de limpieza, asigna un lugar para guardarlos

Tuberías y drenajes

¡Cuidado con las cucarachas!

Cuidados de los termómetros de alimentos

Multiplicación microbiana

Aerobios y anaerobios

Factores que favorecen el crecimiento microbiano

Infecciones transmitidas por alimentos

Intoxicaciones asociadas a los alimentos

Infecciones mediadas por toxinas

Superficies de contacto directo con los alimentos

ETAs

¿Qué es un brote de enfermedad?

Al año se presentan cerca de 1,500 millones de casos de diarrea.

Cuidar la cadena productiva

Materiales físicos vs inocuidad

Clenbuterol…