por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Oct 17, 2022 | Fraude y defensa de los alimentos
Esta regulación tiene el objetivo de prevenir la adulteración intencional del proceso o de los productos a través de acciones que en consecuencia dañen a gran escala la salud pública, incluidos los actos de terrorismo. Estos actos pueden causar desde temor, hasta...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Oct 17, 2022 | Fraude y defensa de los alimentos
Cuando se trata de incorporar los aspectos de inocuidad, calidad, y recientemente, fraude alimentario y defensa alimentaria a un sistema de inocuidad, puede haber confusión en cuanto a en qué consiste cada término, qué alcance tiene y cómo se diferencian. A...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Oct 17, 2022 | Fraude y defensa de los alimentos
Recientemente se ha incorporado el tema de prevención de fraude alimentario a los estándares alineados a la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria, (GFSI, por su siglas en inglés), por lo que ahora la industria de alimentos se ve en la necesidad de implementar...
