por admin | Jun 2, 2025 | Casos de aprendizaje, Higiene personal y enfermedades transmitidas por alimentos
Descarga el Caso en PDF Parte A Zonificar una planta de alimentos es señalar en un plano una clasificación de niveles de higiene, con el fin de identificar las áreas que necesitan más control y atención, así mismo para tomar acciones para evitar contaminación cruzada....
por admin | Oct 8, 2021 | Higiene personal y enfermedades transmitidas por alimentos
El triclosán es un químico ampliamente usado como bactericida en productos de cuidado personal como son: jabón, desodorante, pasta de dientes; también lo encontramos en ropa, juguetes, entre otros. El amplio uso que actualmente se le da ha incrementado la exposición...
por admin | Oct 8, 2021 | Higiene personal y enfermedades transmitidas por alimentos
El lavado de manos es una de las principales prácticas de higiene del personal en la industria de alimentos. Como parte del procedimiento normalmente se menciona que se deben secar las manos, pero se hace poco énfasis en la importancia de este paso, así como en la...
por admin | Sep 14, 2021 | Higiene personal y enfermedades transmitidas por alimentos
Implementar un Sistema de Inocuidad en un establecimiento siempre conlleva un cambio de pensamiento, cultura, costumbres y hábitos en todo el personal que forma parte de este proceso. Además de todo el personal interno, el personal externo que ingresa a las áreas de...
por admin | Sep 14, 2021 | Higiene personal y enfermedades transmitidas por alimentos, Limpieza y sanitización
El mantenimiento en la industria de alimentos es indispensable para mantener instalaciones y equipos en buenas condiciones y así evitar sean peligro de contaminación al producto, no obstante, dichas actividades deben realizarse de tal forma que no comprometan la...
por admin | Sep 14, 2021 | Higiene personal y enfermedades transmitidas por alimentos
La higiene y la salud de los empleados que laboran en establecimientos que procesan alimentos tienen un impacto directo en la inocuidad de los alimentos que manipulan, ya que el ser humano es el principal medio de transmisión de microorganismos. Las normas de higiene...
