¿Qué es importante considerar al elegir utensilios y materiales de plástico para el manejo de alimentos?
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Termoplásticos: Aquellos plásticos que por su composición toleran variaciones de temperatura y se ablandan o suavizan al calentarlos y se endurecen al enfriarse. Ejemplos: polietileno (PE), polipropileno (PP), poliamidas (Nylon), polietileno Tereftalato (PET).
Termoestables: Son plásticos que se endurecen una vez que se calientan y al exponerlos nuevamente a altas temperaturas se carbonizan (queman), además son más sensibles a los ácidos. La mayoría de estos plásticos poseen sustancias plastificantes que los hacen más flexibles. Ejemplos: siliconas, poliuretanos y caucho.
A continuación se describen las características y aplicaciones de los principales plásticos utilizados en la industria de los alimentos y que cumplen con la normatividad en materia de inocuidad:
![Tabla comparativa](http://www.ideafoodsafetyinnovation.com/sitio/wp-content/uploads/2022/10/Tabla-comparativa-1.jpg)
![tabla comparativa 2](http://www.ideafoodsafetyinnovation.com/sitio/wp-content/uploads/2022/10/tabla-comparativa-2.jpg)
Certificación de plásticos grado alimenticio
Es muy recomendable que al adquirir algún equipo, herramienta o utensilio, estos cuenten con el certificado de algún organismo oficial que avale su uso para el procesamiento de los alimentos.
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