por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Jul 20, 2023 | Noticias
1. Roles Todo somos responsables de la inocuidad, pero cada área y puesto tiene un rol particular que cumplir, asegúrate de tener claro tu rol. ¿Cómo contribuyo a la inocuidad? 2. Responsabilidad Si cada área/persona actúa con responsabilidad de acuerdo a su rol, todo...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Feb 2, 2023 | Noticias, Tendencias
Una de las formas para reducir el desperdicio de alimentos y brindar alimentación a personas con esta carencia, es a través de la donación de alimentos. A continuación te compartimos información sobre lo que se puede donar, a qué tipo de instituciones hacerlo y...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Oct 14, 2022 | Instalaciones físicas de planta y diseño de plantas, Noticias
¿Qué es importante considerar al elegir utensilios y materiales de plástico para el manejo de alimentos? Si bien el acero inoxidable es uno de los materiales preferidos por la mayoría de los manipuladores de alimentos por cumplir en su totalidad con las...
por admin | Ene 5, 2022 | Noticias
En la naturaleza los microorganismos rara vez viven en colonias aisladas como las que se ven en el laboratorio. La mayoría de ellos viven en comunidades llamadas biopelículas. Las primeras biopelículas se visualizaron a través de un microscopio confocal y se pudo...
por admin | Ene 5, 2022 | Noticias
La limpieza y sanitización en una planta de alimentos son actividades fundamentales para evitar que lleguen a los alimentos microorganismos patógenos, así como microorganismos que afectan la vida de anaquel de los productos. Sin embargo, en un lugar donde la limpieza...
por admin | Ene 5, 2022 | Noticias
Los procesos de limpieza y sanitización son temas complejos cuando se trata de lograr un resultado efectivo y eficiente en costos. Intervienen muchos factores y se requieren muchos conocimientos para lograrlo. Los responsables de estas actividades deben estar...
