por admin | Nov 12, 2024 | Casos de aprendizaje
Descarga el Caso en PDF Brotes de Escherichia coli productora de toxina Shiga (ECTS) Parte A 1993 Jack in the Box EU (hamburguesas)1996 Odwalla EU (jugo no pasteurizado)1996 Escuelas en Japón (rábanos)2000 Walkerton Canadá (agua contaminada)2005 Gales UK (carne...
por admin | Oct 2, 2024 | Casos de aprendizaje
Descarga el Caso en PDF Parte A En marzo de 2024, se produjo un brote de enfermedad por ácido bongcréquico (Bongkrekic acid, BKA, por sus siglas en inglés) en una zona comercial de lujo en Taipéi, Taiwán. La mayoría de las víctimas eran personas jóvenes y de mediana...
por admin | Sep 3, 2024 | Casos de aprendizaje
Descarga el Caso en PDF Perforación intestinal por espina de pescado Parte A Parte B Una paciente de 38 años, presentó quejas de dolor abdominal agudo durante 2 días. Fue admitida por urgencias en un hospital de Dubai. Negó tener náuseas y vómitos. La paciente tenía...
por admin | Ago 5, 2024 | Casos de aprendizaje
Descarga el Caso en PDF Anafilaxia por leguminosas: reporte de un caso de alergia alimentaria Parte A Parte B La alergia alimentaria es una respuesta anormal del sistema inmunológico a ciertos alimentos, además de un trastorno crónico que afecta a pacientes de...
por admin | Jul 15, 2024 | Casos de aprendizaje
Descarga el Caso en PDF Parte A De 2009 a 2013 se reportaron en el sistema NEARS (National Environmental Assessment Reporting System de los EEUU) 297 brotes en distintos establecimientos de servicios alimentarios. A continuación se presentan los resultados de la...
