Publicaciones 

Blog

El cambio climático y la inocuidad de alimentos

El cambio climático y la inocuidad de alimentos

El cambio climático es uno de los mayores desafíos de nuestra época. El incremento del nivel del mar, el aumento en la temperatura promedio, el calentamiento de los océanos, los eventos extremos como sequías, ondas de calor, lluvias intensas, tormentas, así como la...

La nueva era de la inocuidad alimentaria más inteligente

La nueva era de la inocuidad alimentaria más inteligente

En julio del 2020 fue anunciado públicamente el plan del nuevo enfoque de la FDA de los Estados Unidos denominado “The New Era of Smarter Food Safety”. Este plan pretende utilizar nuevas tecnologías y herramientas, que actualmente ya se utilizan en la sociedad y el...

La compra segura de alimentos por internet

La compra segura de alimentos por internet

Cada día es más común, sencillo y rápido comprar alimentos en línea. Desde alimentos preparados en restaurantes, hasta productos de despensa en los supermercados, fruterías, carnicerías, etcétera. Con la contingencia sanitaria que estamos viviendo, más que una...