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Edición especial Hambre Cero. Donación de alimentos. ¿Bajo qué condiciones es adecuado donar alimentos? Criterios de inocuidad.
Una de las formas para reducir el desperdicio de alimentos y brindar alimentación a personas con esta carencia, es a través de la donación de alimentos. A continuación te compartimos información sobre lo que se puede donar, a qué tipo de instituciones hacerlo y...
¿Cuáles son las nuevas preocupaciones del consumidor de alimentos?Conoce las tendencias que van ganando terreno en el mercado.
El mercado está en constante cambio, las preferencias del consumidor evolucionan y esto marca una pauta en la industria de alimentos. Hoy en día el consumidor busca una mayor transparencia en los productos que compra, está siendo más consiente y quiere saber qué está...
El cambio climático y la inocuidad de alimentos
El cambio climático es uno de los mayores desafíos de nuestra época. El incremento del nivel del mar, el aumento en la temperatura promedio, el calentamiento de los océanos, los eventos extremos como sequías, ondas de calor, lluvias intensas, tormentas, así como la...
Acciones a integrar en el Sistema de Inocuidad que ayudan a prevenir contagios de COVID-19
Según la Organización Mundial de Salud (OMS) es muy poco probable que las personas puedan contraer COVID-19 a partir de alimentos o envases de alimentos. COVID-19 es una enfermedad respiratoria y la ruta de transmisión primaria es a través del contacto de persona a...
¿Saber qué es Big data y cómo esto se relaciona con la inocuidad de los alimentos?
Big data e inocuidad alimentaria.El término big data (macrodatos en español) rara vez se utiliza en relación con la inocuidad alimentaria, principalmente porque los datos y la información se encuentran dispersos en los sectores de la alimentación, la salud y la...
La nueva era de la inocuidad alimentaria más inteligente
En julio del 2020 fue anunciado públicamente el plan del nuevo enfoque de la FDA de los Estados Unidos denominado “The New Era of Smarter Food Safety”. Este plan pretende utilizar nuevas tecnologías y herramientas, que actualmente ya se utilizan en la sociedad y el...
Industria de Alimentos y COVID-19 ¿Qué se visualiza para el mediano plazo?
El factor clave para el éxito de las empresas de alimentos en la actualidad ha sido comprender las respuestas del comportamiento del consumidor al COVID-19 y adaptar rápidamente los planes operativos a las restricciones que se han presentado. Sin embargo, en el...
La compra segura de alimentos por internet
Cada día es más común, sencillo y rápido comprar alimentos en línea. Desde alimentos preparados en restaurantes, hasta productos de despensa en los supermercados, fruterías, carnicerías, etcétera. Con la contingencia sanitaria que estamos viviendo, más que una...
Prácticas de higiene personal que deben reforzarse para evitar la propagación de COVID-19
Una de las principales formas de contagio de COVID-19 es entre personas que están en contacto cercano, a través de gotículas o microgotas de saliva que se producen cuando una persona infectada tose, estornuda o habla. Estas gotículas pueden terminar en la boca o en la...