por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Dic 7, 2022 | Sistema de gestión y generalidades
Las auditorías son procesos sistemáticos muy útiles para obtener evidencias objetivas que sirvan para determinar si el Sistema de inocuidad es efectivo. Es común que los productores de alimentos reciban auditorías de segunda o tercera parte que no precisamente se...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Dic 7, 2022 | Sistema de gestión y generalidades
El perfil del puesto de coordinador de inocuidad en una empresa de alimentos puede variar según el tamaño de la empresa y nivel de avance en cuanto a implementación de un sistema de gestión de inocuidad. A continuación, algunas recomendaciones para el perfil general...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Dic 7, 2022 | Sistema de gestión y generalidades
Dentro de una organización, los documentos son útiles para comunicar información, compartir conocimientos, como evidencia de los planes o actividades que se realizan, entre otros usos. Desde su elaboración, deberá realizarse el control apropiado de todos los...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Nov 15, 2022 | Sistema de gestión y generalidades
Un sistema de gestión en inocuidad alimentaria efectivo no sólo debe estar centrado en el proceso, sino también en las personas. Los cambios de conducta, en relación a la inocuidad, pueden ser difíciles porque son complejos, sin embargo es posible usar los...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Nov 15, 2022 | Sistema de gestión y generalidades
Cómo lograr una capacitación en inocuidad efectiva para el personal operativo La importancia de brindar al consumidor alimentos inocuos debe ser una prioridad para las empresas de alimentos. La inocuidad alimentaria es responsabilidad de todo el personal que labora en...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Nov 15, 2022 | Sistema de gestión y generalidades
La explicación a las preguntas más frecuentes relacionadas con el Sistema de Gestión de Inocuidad En la industria de alimentos, pequeñas, medianas y grandes empresas tienen la obligación legal y ética de asegurar que sus productos sean seguros, es decir, que no causen...
