por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Feb 2, 2023 | Noticias, Tendencias
Una de las formas para reducir el desperdicio de alimentos y brindar alimentación a personas con esta carencia, es a través de la donación de alimentos. A continuación te compartimos información sobre lo que se puede donar, a qué tipo de instituciones hacerlo y...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Feb 2, 2023 | Tendencias
El mercado está en constante cambio, las preferencias del consumidor evolucionan y esto marca una pauta en la industria de alimentos. Hoy en día el consumidor busca una mayor transparencia en los productos que compra, está siendo más consiente y quiere saber qué está...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Feb 1, 2023 | Tendencias
El cambio climático es uno de los mayores desafíos de nuestra época. El incremento del nivel del mar, el aumento en la temperatura promedio, el calentamiento de los océanos, los eventos extremos como sequías, ondas de calor, lluvias intensas, tormentas, así como la...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Feb 1, 2023 | Tendencias
Según la Organización Mundial de Salud (OMS) es muy poco probable que las personas puedan contraer COVID-19 a partir de alimentos o envases de alimentos. COVID-19 es una enfermedad respiratoria y la ruta de transmisión primaria es a través del contacto de persona a...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Ene 4, 2023 | Tendencias
Big data e inocuidad alimentaria.El término big data (macrodatos en español) rara vez se utiliza en relación con la inocuidad alimentaria, principalmente porque los datos y la información se encuentran dispersos en los sectores de la alimentación, la salud y la...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Ene 4, 2023 | Tendencias
En julio del 2020 fue anunciado públicamente el plan del nuevo enfoque de la FDA de los Estados Unidos denominado “The New Era of Smarter Food Safety”. Este plan pretende utilizar nuevas tecnologías y herramientas, que actualmente ya se utilizan en la sociedad y el...
