En una planta de alimentos se debe contar con agua potable en suficiente cantidad, presión y estar disponible a las temperaturas adecuadas para los distintos propósitos.
Además, se debe contar con instalaciones apropiadas para su almacenamiento y distribución.
La garantía de la inocuidad del abastecimiento de agua se basa en la aplicación de múltiples barreras desde el origen del fluido, hasta que es recibida para su uso. Estas barreras deben evitar la contaminación del agua o reducirla a niveles que no sean perjudiciales para la salud.
En esta edición aprende sobre la importancia de la calidad del agua para la industria alimentaria. Leer el newsletter.